番茄雞蛋粥 防曬小食譜

德、荷兩國的科學家在研究中發現,如果每個人每天食用40克蕃茄醬,被太陽曬傷的風險將減少40%;如果再加上10克橄欖油,那么防曬的效果就會更好。科學家認為,這可能是蕃茄紅素在防曬傷方面起著主要的作用。
材料:番茄半個、菠菜一棵、雞蛋1個、大米1杯、雞湯5杯。
調料:鹽、胡椒粉、味精、蔥花各適量。
做法:
1 番茄洗凈在沸水中燙一下,去皮切小塊;菠菜洗凈切段;大米洗凈后用水浸泡30分鐘。
2 鍋置火上,放入雞湯、大米、大火煮開后轉小火,放入番茄熬煮30分鐘。

3 將雞蛋打入粥中,形成荷包蛋后加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘,加味精、蔥花調味即可。
提示:番茄有超強的防曬功能,尤其是煮熟后食用。

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