以“豆”祛“痘”

雖然早已過了青春期,但我那略顯“嬰兒肥”的臉上還是會不時地出現些小痘痘。爲了消除這些可惡的家夥,我還真是沒少折騰,又是吃藥、吃保健品,又是用化妝品,可痘痘卻大有“野火燒不盡,春風吹又生”之勢,看來要消滅它們可不是件容易的事。

一次和朋友聊天,無意中得知用綠豆粉加百合、薏苡仁做面膜,可以起到祛痘的作用。但偏偏我的皮膚又較敏感,極易過敏,平時很少用面膜。我心想反正這幾樣東西都是我們常吃的,直接用它們煮粥食用應該不會有壞處吧。而且,綠豆是人們餐桌上的常客,中醫認爲綠豆味甘,性寒,具有清熱解毒、消暑止渴的作用。現代醫學研究表明,綠豆中含有的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物,可與有機磷農藥、汞、鉛等化合物結合形成沈澱,排出體外。此外,綠豆中含有的植物甾醇還具有降低血清膽固醇含量的作用。這麽健康的食品沒理由不嘗試一下。

于是,我就用薏苡仁、百合配合綠豆煮粥食用,每天早上都喝一碗。本來是想拿它當藥吃的,誰知這綠豆粥的味道竟相當不錯,吃起來很有嚼勁,還散發著濃濃的綠豆香。每次喝完,胃腸都像做了按摩一般舒服。

起初的幾天,臉上的痘痘並沒有明顯的變化。不過這粥很合我的胃口,幾天下來我越發喜歡這種清淡的味道了,于是也就天天堅持食用。大約半個月後,小痘痘竟不知不覺地少了許多。一個月後,痘痘全部消失了,而且皮膚還白了許多,真是讓我喜出望外。困擾我許久的“面子問題”就這樣輕輕松松地被搞定了!而且從那以後,只要我時不時地吃點綠豆粥,臉上就絕不會長新的小痘痘。

現在就請大家和我一起分享這份喜悅的心情吧。首先各好原料,取綠豆100克,百合、薏苡仁各50克。先將百合用冷水浸泡約20分鍾,然後把綠豆、薏苡仁清洗幹淨後放入鍋中,加入冷水煮約15分鍾。再將泡發好的百合倒入鍋中,煮至豆熟爲止。出鍋時還可依個人口味放入少許冰糖,喝粥期間要忌食辛辣油膩的食物。

此粥不僅具有清熱解毒、散結祛痘的功效,還可潤肺養陰,清心安神,改善胃腸功能。不過由于綠豆偏寒,故對脾胃虛寒者無益。

板栗燒雞,補腎健脾

板栗又名栗子,不僅味道甜美,其營養價值和滋補功能也不同尋常。《本草綱目》中就有板栗“益氣,厚腸胃,補腎氣,令人耐饑”,“治腎虛腰腳無力……每日吃十余顆,久必強健”的記載。現代研究發現,板栗富含碳水化合物、蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素。

老百姓很早就認識了板栗的藥用價值,並將其作爲老人的滋補品。板栗味道香甜,熟食更是別有一番風味,這就給我們以板栗爲原料制作食療菜肴帶來了更大的空間。

根據我的長期實踐,證明把雞與板栗同食,可使二者的營養與食療作用相得益彰,更勝一籌,這就是我家的私房菜:板栗燒雞。做法如下:
先將雞去內髒、頭、腳,洗淨切成塊,板栗去殼去膜。將鍋置旺火上,倒入菜油(調和油等均可),入姜片和蔥段炒出香味,然後放入雞塊,加醬油、料酒、白糖、味精,加水沒過雞塊,小火燒上一刻鍾左右。最後放入板栗(若板栗先過下油爲更佳),上籠屜或隔水蒸半小時。待肉酥爛時,將濕澱粉和麻油拌在雞塊上,再略蒸片刻即可食用。

食療食療,“食”字在先,一款菜肴要起到去病強身的作用,首先就要味道好,大家愛吃。這道板栗燒雞不膩不燥,口味鮮香回甜,常吃有養胃、健脾、補腎、強筋活血等功能,定能得到您的喜愛。我過去夜尿頻多,常食板栗後收效明顯。