水果能有效助你延緩衰老

抗衰老受很多因素的影響,而食物營養是最直接、最重要的因素之一。食物(如水果)中含有很多抗衰老的有效成分,利用得當,可以預防心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的發生和發展,促進健康,因此,抗衰老是人類健康長壽的首要問題。春夏季節,水果品種豐富,晚輩們可以爲老人常備一些有抗衰老作用的水果,一來爲老人添壽加分,二來也盡盡孝心。

水果有助抗衰老

1999年,美國農業部老年營養研究中心經過三個月的研究發現,老齡老鼠每天補充藍莓、草莓提取物後,大腦退行性變化得到明顯減緩,運動平衡協調性明顯改善,學習記憶能力有所提高。無獨有偶,我國研究人員也發現,富含植物化合物的石榴汁對老齡老鼠衰老相關的蛋白質、DNA損傷有明顯的防治作用。在此基礎上,又進一步開展老年人志願者試驗,每人每天喝一杯石榴汁,四周後檢查結果發現,老年人抗氧化功能得到明顯改善,表明石榴汁具有潛在的抗衰老作用。

抗衰老有效成分被發現

近年來,營養學家通過研究發現,水果除了含有我們已知的營養素外,還富含大量天然植物化合物。這些物質通過提高抗氧化力、調節解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代謝、抗菌抗病毒等作用,發揮延緩衰老的作用。水果中常見植物化合物種類、分布及其功能如下:

1.類胡蘿蔔素

B胡蘿蔔素——多含于黃色、橙色水果中,如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助于延緩
衰老,對某些腫瘤具有防治作用,能改善肺功能,減輕糖尿病並發症。

黃體素——多含于猕猴桃、石榴等水果中。有助于保護老年人的視力,減少白內障的發生,對某些腫瘤的發生也可能有預防作用。

番茄紅素——多含于番茄、暗紅色葡萄、西瓜等水果中。有助于減少前列腺癌和心髒病的發生。

抗衰老有效成分被發現

近年來,營養學家通過研究發現,水果除了含有我們已知的營養素外,還富含大量天然植物化合物。這些物質通過提高抗氧化力、調節解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代謝、抗菌抗病毒等作用,發揮延緩衰老的作用。水果中常見植物化合物種類、分布及其功能如下:

 

2.酚酸類物質

鞣花酸——多含于葡萄、藍莓、草莓、猕猴桃等水果中。有助于減少一些腫瘤的發生,並具有降血脂作用。

3.類黃酮物質

白藜蘆醇——多含于紅色葡萄中。有助于減少心髒病、中風(卒中)、腫瘤等發生。

花香素苷——多含于藍莓、櫻桃、草莓、李子、猕猴桃等水果中。具有明顯延緩衰老的作用。

槲皮素——多含于蘋果、梨、櫻桃、葡萄等水果中。有助于減輕炎症反應,保護肺髒,

對某些腫瘤有防治作用。

橙皮苷——多含于橘子、葡萄、檸檬等水果中。有助于預防心髒病的發生。

紅桔素——多含于柑桔類水果中。有助于預防頭頸部腫瘤的發生。

4.單萜類物質

烯——多含于橘子、葡萄、檸檬等水果皮中。有助于保護肺髒,減少一些腫瘤的發生。

建議:老人每日攝入水果200~400克

在天然狀態下,大部分植物化合物有著不同的顔色,不同水果所含的植物化合物是千差萬別的,這賦予了林林總總水果的缤紛色彩。由于不同植物化合物有著不同的保健作用,爲了保證攝入盡可能多的植物化合物,以發揮延緩衰老的作用,營養學家建議老年人應攝入各種顔色的水果200~400克,每天至少一種,最好天天更換不同種類。從改善機體抗氧化功能出發,宜多選擇抗氧化力較強的水果,如山楂、冬棗、石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、蘆柑、橘子、橙子、檸檬等。
近年來,盡管我國居民尤其是城市居民水果攝入量呈上升趨勢,但仍遠遠低于營養家推薦的每日攝入水平。爲減少加工過程中水果營養成分的損失,老年人應盡量吃新鮮水果。如果老年人牙齒不好,也可將水果加工成果泥食用。在不能獲得新鮮水果的情況下,可考慮食用罐裝或幹制水果,或相當數量的水果原汁。

水果食用最佳時機:除個別水果和柿子不宜空腹食用外,大多數水果並不需要嚴格規定具體食用時間。從控制體重出發,建議飯前食用水果,這樣可以避免正餐吃得太多。